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Chef's Map

福田酒造 / 長崎県

全国の地酒蔵では跡取り世代が農大で醸造を学んで、各地で修行後、実家の蔵で酒造りに入るという流れが多くなってきています。
彼らの多くはよりよい品質の酒造りに力を入れていて、この長崎県平戸市の福田酒造も例外ではありません。
21BYより常務の竜也氏が中心となって醸した新ブランドがこの「福田」です。
地元の山田錦とレイホウを使用し、低温発酵、無濾過、瓶囲いで貯蔵・熟成させた純米酒です。非常に穏やかな吟香とやさしい米の味わいが調和した酒で飲みやすく、食中酒として飲みつづけられる酒質。 冷蔵、常温、ぬる燗などで楽しめます。
平戸は新鮮な魚介類、平戸牛など食材の宝庫。
日本最西端の蔵から今後注目の銘柄が誕生しました!

推薦人 : 江口


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推薦者一覧

アンペキャブル

九州トップランクのフレンチ!
珠玉の料理の数々に、感動! 自家製雲仙豚ハム&サラミ、絶品!
自家製天然酵母パンも素晴らしい!
デザートがまた美味いんだよな~!

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推薦者:大坪

江口酒店

オーガニックワイン、本物の日本酒は、長崎一!
素晴らしいワイン、酒、焼酎は、ここで!

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推薦者:江口

レストランKURODA

九州トップランクのフレンチ!
宝石のような料理達に、感動!絶妙にスモークされた九十九島牡蠣! 自家製パンなどなど!
トータルバランスが素晴らしい!

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推薦者:黒田

パフェ&レストラン ハワイ

★パフェ473種類で日本一★
日本初!フルーツまるごとジェラートパフェ(当店は基本的に,果汁100%仕込み)!
GROM(世界一美味といわれてる)さんで,果汁50%(HP参照)みたいです!
進化した洋食屋! グラタンの中に親子丼が? 新作!ピザの具が親子丼?

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推薦者:山口

サウザリー

ここのコーヒーを飲むと、幸せな気分に!素晴らしすぎます。コーヒーが、こんなに美味しいとは!
ダイレクトトレード&オーガニックコーヒーで有名な49thパラレル・コーヒー・ロースターズ輸入代理店。
極太のもちもち生パスタも自慢です!

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推薦者:篠田

エルブカフェ

オシャレ&美味&癒される!3つがそろってるカフェは、なかなかない!
スペシャリティ・コーヒー、スウィーツも美味!
昼からワインが、オススメ!つまみは、雪の浦ソーセージ!素晴らしい!

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推薦者:中村

平野

県内トップランクの蕎麦屋さん!店内で石臼挽きされる蕎麦は、美味!
鶏料理が絶品!
日本酒のセレクトがシブイ!
今日も昼から一人酒!

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推薦者:平野