ここのお酒は、落ち着いた香りと柔らかな旨み、とける後味。スタンダードの火入れ酒のやさしさはもとより、無ろ過生原酒や熟成酒などバラエティあふれるお酒が並びます。
銘酒処の福井県にあって最小規模の蔵で、品質と価格のバランスに優れた隠れた銘酒です。
ここの杜氏の栗山さんは、もともと静岡で料理屋を12年経営しておられました。ところが、日本酒好きが高じて、とうとう酒造りの世界に入ったという変わった経歴をお持ちです。そうしたことも、お酒の性質に現れているのかもしれません。
元々は静岡の青島酒造にて修行されたので、南部杜氏の技を継いでいらっしゃいますが、得意のキレイな酒質に加え、近年ではより旨味の巾が加わっています。
筋金入りの酒好きが小仕込みで丁寧に醸すお酒たちをぜひお試し下さい！